奶牛杂交改良技术

 养殖业     |      2020-03-15 01:54

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根据《高产奶牛饲养管理规范》:ZBB43002.85规定,高产奶牛是指一个泌乳期305天产奶量6000千克以上,乳脂率3.4%的牛群和个体奶牛。据1994年我国良种登记牛695154头的统计,平均产奶量为75if千克。年美国荷斯坦登记牛中,有产奶记录的256945头牛,平均产奶量为8730千克,乳脂率3.66%。由此可见,在不同年代和不同国家高产奶牛的产奶水平是不同的。怎样挑选高产奶牛呢? 1.根据奶牛品种当前全世界奶牛品种,主要有荷斯坦牛、娟珊牛、更赛牛、爱尔夏牛及瑞士褐牛。我国饲养奶牛品种中95%以上是中国荷斯坦牛。荷斯坦牛属大体形奶牛,产奶量最高,年产万千克以上的牛群比较多见,我国最高牛群已达8773.2千克。美国个体产奶量最高的1头母牛里斯达365天产奶已达30833千克,乳脂率3.3%。所以为了获得奶牛高产,首先应选择荷斯坦牛。在饲养条件较差的地区,也可选择其他品种。 2.根据产奶成绩测定牛的产奶和乳脂率两项指标,是挑选高产牛最重要的依据。生产者对每头产奶牛,每个月应由自己测量1次产奶量和由收奶单位分析1次乳脂率,两次测定的间隔时间不能少于26天,不能长于35天。奶牛在正常情况下,1年产犊1次,产前停奶2个月,所以1个泌乳期产奶时间规定为305天,高产牛也可为365天。从遗传学角度讲,产奶量和乳脂率呈负相关。产奶量越高,乳脂率越低。所以挑选高产牛,除根据产奶量外,对乳脂率更应重视。对低乳脂率的公牛,千万不可选作种用。 3.根据体形外貌奶牛体型外貌的优劣与其产奶成绩关系非常密切。挑选好的体形外貌,特别是好的乳房及肢蹄对提高产奶成绩十分重要。高产牛体形必须有这样的特点:体格高大,中躯容积多,乳用体形明显,乳房附着结实,肢蹄强壮,乳头大小适中。其要求是:① 体重体尺:美国荷斯坦成年公牛体重为1100千克,体高160厘米,成母牛分别为650千克和140厘米;② 整体呈三角形,即从前望,顺两侧肩部向下引2条直线,这2条直线越往下越宽,呈一三角形;从侧面看,后躯深,前躯浅,背线和腹线向前伸延相交呈一三角形;从上边向下看,前躯窄,后躯宽,两体侧线在前方相交也呈一三角形。③ 乳房,它是最重要的功能性体形特征,乳房基部应前伸后延,附着良好。4个乳区匀称,后乳区高而宽。乳头垂直呈柱形,间距匀称。④ 肢蹄,尤其后肢更为重要。母牛生殖器官及乳房均在后躯,需要坚强的后肢。总之,凡具备体形高大,乳用特征明显,消化、生殖、泌乳器官发达的奶牛,必然能吃、能喝,多产奶。 4.根据系谱谱系包括内容有:奶牛品种,牛号,出生年月日,出生体重,成年体尺,体重,外貌评分,等级,母牛各胎次产奶成绩。系谱中,还应有父母代和祖父母代的体重、外貌评分、等级,母牛的产奶量、乳脂率、等级,另外牛的疾病和防检疫、繁殖、健康情况也应有详细记载。根据上述资料挑选高产奶牛很重要。如购买奶牛,必须采取防疫措施,避免传入疾病,特别是结核病、传染性流产、钩端螺旋体病、滴虫病以及乳房炎等。 5.根据年龄与胎次年龄与胎次对产奶成绩的影响甚大。在一般情况下,初配年龄为16~18月龄,体重应达成年牛70%。初胎牛和2胎牛比3胎以上的母牛产奶量低15%~20%;3至5胎母牛产奶量逐胎上升,6至7胎以后产奶量则逐胎下降。根据研究,乳脂率和乳蛋白率随着奶牛年龄与胎次的增长,略有下降。所以,为使奶牛或奶牛群高产,生产者必须注意年龄与胎次的选择。多数人认为,一个高产牛群,如果平均胎次为4胎,其合理胎次结构为:1~3胎占49%,4~6胎占33%,7胎以上占18%。 6.根据饲料报酬评定饲料报酬是一项挑选高产牛的指标,也是评定牛奶成本的依据。为此生产者应收集每头产奶牛精、粗饲料采食量,并计算其饲料报酬和全泌乳期总产奶量。总饲料干物质。高产奶牛最大采食量至少应达体重4%的干物质。每产2千克牛奶至少应吃干物质1千克,低于这个标准可导致体重下降或引起代谢等疾病。 7.根据排乳速度测定排乳速度是挑选高产牛的一项重要指标。据测定,美国荷斯坦每分钟排乳3.61千克,上海黑白花为2.28克。所以高产奶牛应挑选排乳速度快的个体。 以上是挑选高产奶牛常用的几种方法。为达到既高产又高效的目的,建议对第6、7两条应反复进行测定,不断寻求提高高产牛生产效益的途径,并防止高产不高效。

韩惠琴

青海省平安县畜牧兽医站,青海平安810600

随着人们生活水平的提高,对牛奶的品质要求也随着市场的变化而发生变化,从单一的产奶量要求逐渐变为强调乳汁成分的生产水平,如与乳脂率、乳蛋白率或其他相关的次级性状,以求获得更高的综合性报酬[1]。而在欧美畜牧业发达的国家(如美国、加拿大、新西兰、瑞士等),除了主要品种荷斯坦奶牛外,还存在娟珊牛、瑞士褐牛、爱尔夏牛等乳肉兼用型品种,它们不但有泌乳持续能力强、产肉性能好、繁殖力高、饲料转化效率高、耐受性强等优势,而且在长期的选育下,产奶量也维持在一个相对较高的水平,在许多国家都有一定规模的群体。加之,随着荷斯坦奶牛越来越纯种化,其缺点暴露的也越来越多,如发达国家的荷斯坦奶牛普遍出现的繁殖力下降、脊椎畸形综合症及产后综合症的高发病率。因此,在一些国家,奶牛生产及科学工作者开始利用杂交的方法,来改善和提高奶牛的生产和繁殖性状,包括乳脂率、繁殖力、产犊难易性以及存活率等,从而获得更高的经济利润。

利用杂交可以较好地结合2 个或2 个以上品种的优点,而且还能够在生产性能、繁殖性能、抗逆性及生活力上高于原来品系的优势,表现得更为优异[2]。据报道,杂交产生的兼用型奶牛,其代表生产性能的产奶量、乳脂率、乳蛋白含量等性状可提高6%以上,而其抗逆性、繁殖性状等可提高10%以上,获得人们理想的生产水平。文献报道,新西兰的娟珊牛和荷斯坦牛的杂交牛在产奶记录的牛群中已占20%,而在澳大利亚达5%左右;在丹麦也有24%实施杂交培育兼用型奶牛[3]。

针对纯种荷斯坦奶牛的现状及奶牛培育的大方向,借鉴美国、加拿大等畜牧业发达国家的杂交繁育体系,笔者对杂交兼用型奶牛的一些经济性状、繁殖性状及总体的经济效益进行分析,以期对我国兼用型奶牛的杂交繁育提供一些依据。

1 杂交繁育对奶牛产奶经济性状的作用

奶牛产奶经济性状包括产奶量、乳脂量、乳脂率、乳蛋白量及乳蛋白率5 个性状,其中最主要的性状就是产奶量,可反映奶牛实际的泌乳能力。而随着人们生活水平的提高,在产品根据乳成分比例定价的情况下,其他4 个性状也越来越受到重视。兼用型奶牛在产奶量不比纯种荷斯坦奶牛低,而乳脂率、乳蛋白率和乳质量相对较高的情况下,更加受到企业及社会的青睐,所以也越来越受到国家相关部门的重视。

对美国加利福尼亚7个牛场群体(包括荷斯坦牛及其与诺曼底牛、蒙贝利亚牛和北欧红牛的杂交群体)进行的系统研究表明,荷斯坦牛- 蒙贝利亚、荷斯坦牛-北欧红的日均乳成分含量分别是2.08 kg和2.18 kg,均显著高于纯种的荷斯坦牛。而Dechow等[4]研究表明,荷斯坦-瑞士褐牛乳脂量的最小二乘均值,显著高于荷斯坦牛,并且在不同的泌乳胎次中,杂种牛的乳成分含量也均高于纯种荷斯坦牛。

Mc Dowell 等[5]、Vanraden 等[6]的研究结果与此基本一致,杂交的兼用型牛的乳蛋白及乳脂性状均高于其父本。

当然,纯种荷斯坦牛经过长期选育后,在产奶量上仍然占据绝对优势地位,但部分特定荷斯坦杂交牛的产奶量表现却优于纯种荷斯坦牛。在对美国加州奶牛群体第1 个泌乳期前150 d平均产奶量的比较中发现,北欧红- 荷斯坦牛比荷斯坦牛的产奶量高出7%,蒙贝利亚- 荷斯坦牛与荷斯坦牛没有显著差异,但具有更高的产奶趋势。可见杂交优势在产奶量上也有一定的改良作用,如果能在保持产奶量持续高的情况下增加乳脂率、乳蛋白率等其他经济性状,不失为最优方案。如Ericson 等[7]在对瑞典- 弗里斯牛和瑞典红牛的杂交研究中,由于品种间存在一定程度的遗传相关,其杂交组合在产奶量和乳脂量上所产生的杂种优势较小。如果考虑到整体产奶性状的综合收益,在实践中科学适度的开发利用杂交,可预期获得更多的综合利润。

在我国,将荷斯坦奶牛与北方的黄牛杂交后,测定了各组的不同月龄体重、体尺指标和泌乳性能。结果表明,随着荷-黄级进杂交代数的提高,杂种后代在生长发育和泌乳性能方面与纯种荷斯坦牛的差距逐渐缩小,级进杂交三代与纯种荷斯坦牛在305 d产奶量、乳脂率、15 月龄体重、体高、胸围、腹围差异不显著,改良效果比较明显[8]。

在奶业发达国家,饲养的奶牛品种仍以荷斯坦牛为主,但当牛奶定价侧重考虑乳成分后,特定杂交组合的兼用型牛在乳脂量、乳蛋白量与荷斯坦纯种牛相比具有优势,与其他品种相比在产奶量上具有明显的优势,如表1 所示。

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2 杂交繁育对奶牛繁殖性状的作用

2.l 繁殖力

在奶牛的生产中,反映繁殖力水平的重要指标有空怀期天数、妊娠率等(www.nczfj.com)。牛群繁殖效率的稳定是牛场周转效益的基本保证。而杂交产生的杂种优势不但在理论上对动物繁殖力的提高具有显著效果,而且实际生产过程中也具有较为明显的作用。